“食”之有味|食品安全知识小科普

俗话说“民以食为天，食以安为先”

食品安全关乎每个人的身体健康

对食品安全你又了解多少呢？

什么是食品安全？

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：

一是食品的污染导致的质量安全问题。例如：生物性、化学性、物理性污染等。

二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂。

三是滥用食品标识。例如：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分等。

如何判别伪劣食品？

注意七防

一防“艳”。对颜色过分艳色的食品要提防，如草莓像蜡果一样又大又红又亮就有问题。

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品。

四防“反”。就是防范非自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。如转基因食品等。

五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品。

六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品。

七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、酱菜等可能来自地下加工厂。

食品掺假、掺杂和伪造

（1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质，如蜂蜜中加入转化糖。

（2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂。

（3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。

食品安全常识

购买食物时

注意

●食品包装有无生产厂家、生产日期

●是否过保质期

●食品原料、营养成分是否标明

●有无QS标识，不能购买三无产品

●打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性


来源 | 平安福大
编辑丨王子娇
初审丨黄波
复审丨田欣
审定发布丨刘泠诗
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