空气炸鸡翅&薯条，无油炸健康美味又解馋~

空气炸鸡翅&薯条By Meggy跳舞的苹果

临近高考，放松心情、好好休息，好好吃饭，祝所有学子金榜题名！高考加油！给孩子做了无油炸鸡翅&薯条，今天我用新炸锅烤的鸡翅和薯条，确切地讲，是“空气炸”鸡翅和薯条，没用一滴油，解馋管饱还挺好吃。

原料：鸡翅中、大土豆、姜、蒜、黑胡椒粉、盐、酱油、料酒。

做法步骤：

第1步、鸡翅中和调料准备好；鸡翅数量和调料品种、用量自行调整，能吃辣的加辣椒面或者干辣椒均可，做成孜然味的也可，再或者用现成的各种腌肉料、烧烤料也可。

第2步、鸡翅内侧划两刀，可充分入味，正面划两刀也可。

第3步、鸡翅和调料全部入碗中，混合均匀，腌20分钟，中途可翻拌一两次。

第4步、这是腌了20分钟的鸡翅中，味道和部分料汁已经渗入到肉中了。

第5步、在空气炸锅的炸篮底部码放姜片垫底，鸡翅码放在姜片上，炸锅无需预热。

第6步、将炸篮推入炸锅中。

第7步、200度，全程18分钟；可根据鸡翅大小、多少、炸锅的实际温度、喜欢的口感等来调整时间。

第8步、13分钟时将炸篮拉出，用刷子将腌翅的剩余料汁刷在鸡翅表面，翻面与否无所谓；料汁刷两三遍，更利于上色；也可以刷蜂蜜，美拉德反应让颜色更诱人。

第9步、送入炸锅中再烤5分钟；图中这是烤好的状态，颜色倍儿漂亮，味儿倍香。

第10步、炸鸡翅时别闲着，把大土豆削皮。

第11步、先切片再切条，粗细比铅笔略粗一点儿。

第12步、入开水锅中焯烫1分钟，土豆有6分熟了，表面的淀粉糊化，进空气炸锅后会很快形成一层焦皮儿。

第13步、捞出控水。

第14步、将炸完鸡翅的炸锅清洗干净，把薯条随意倒进去，想吃无油的就直接推入炸锅中，想要上色更快也更香一点儿，可以用油壶在表面喷少许植物油或者随意刷点油。

第15步、180度18分钟；根据薯条的粗细调整时间；中途可拉出炸篮颠颠锅，使薯条均匀受热。

第16步、空气炸鸡翅&薯条，无油炸健康美味又解馋~

小贴士：

1.这种鸡翅做法特别适合想吃又怕长肉的人，不用一滴油，还能把鸡皮中的油脂逼出来；2.土豆富含碳水化合物，如果从油炸薯条的角度考虑，这个做法是很健康的；如果想不长肉，要适量食用。

来自美食天下 Meggy跳舞的苹果的作品。

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