豌豆的营养价值 豌豆还可以这样做

 

  豌豆又称为青豆、荷兰豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等。因其茎秆攀援性而得名,在我们日常生活中豌豆还是随出可见的米粮店或者超市都是有的卖的,那么豌豆的营养价值有哪些呢?豌豆的功效与作用又有哪些呢?接下来请大家看以下内容吧。

  豌豆的营养价值

  赖氨酸

  富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质,是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。 赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏,故称为第一限制性氨基酸。 赖氨酸可以调节人体代谢平衡。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分,而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的赖氨酸,可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌,提高胃液分泌功效,起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累,加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸,会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血,致使中枢神经受阻、发育不良。

  维生素C

  在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。

  英国新研究显示:男性每周吃两份到三份豌豆可以降低得前列腺癌和原位癌扩散的风险。

  另外,维生素C还能有效提高人体的免疫力,在换季又容易感冒的时节里,多吃一些富含维生素C的食物有助于抵抗感冒。

  维生素A原

  豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。

  优质蛋白

  豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能。

  豌豆的功效与作用

  治疗糖尿病

  豌豆在人们的日常生活里,吃的并不是很多。可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。可能大家不清楚的是,豌豆有很大的医疗功能。在一定程度上能治疗糖尿病。

  杀菌抗毒

  豌豆还含有抗病毒,抑制细菌生长的物质。常食对身体健康极为有益。

  保护心血管

  豌豆高钾低钠,有益于保护心血管。

  护眼

 

  在日常生活中,薏米是我们常见的一种谷类食物。而且经常食用薏米对人体的好处可是很多的哦。那薏米到底是什么呢?薏米的功效与作用有哪些呢?具有健脾去湿、利水消肿、清热排脓、舒筋除痹等功效。下面我们一起来看看薏米食用禁忌有哪些吧。

  薏米是什么

  薏迷又名薏仁、薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、草珠珠、六谷子等。既是常用的中药,又是普遍、常吃的食物,薏米味甘淡微寒,具有健脾去湿、利水消肿、清热排脓、舒筋除痹等功效,是常用的利水渗湿药。薏米又是一种美容食品,经常食用可以保持人体肌肤光泽细腻,可以消除斑雀、粉刺、妊娠斑、老年斑、蝴蝶斑,对痤疮、脱屑、皮肤粗糙、皲裂等都有非常好的食用疗效。

  薏米的功效与作用

  薏米的功效

  1、用生薏米煮汤食用,有利于去湿除风;用于治脾虚泄泻、健脾益胃则炒熟食用。

  2、薏米作为粮食吃,可煮粥、煲汤。在夏秋两季将薏米和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,还能够清暑利湿。

  3、将鲜奶煮沸以后,加入适量的薏米粉,然后搅拌均匀后即可食用。经常食用可保持肌肤的光泽细腻,消除雀斑、粉刺、老年斑和妊娠斑。

  4、薏米比较难煮熟,因此在煮之前需要用温水浸泡2-3小时,让它充分吸收水分再其他米类一同煮就很容易熟了,常吃可以有效的降低胆固醇,预防高血压。

  薏米的作用

  1、薏米有健脾去湿、利水消肿、舒筋除痹、清热排脓等功效。

  2、用于头发:薏米具有防止脱发、滋养头发,并且可以使头发变得光滑柔软。

  改善视力,熬夜的人要多吃 豌豆尖还有清肝明目的食疗功效,其中含大量胡萝卜素、叶黄素,这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友更适合常用。

  补钙

  老人孩子适合,豌豆尖尤其适合缺钙、缺铁、缺锌的老人、孩子及孕产妇等矿物质容易缺乏的人群食用。

  豌豆的做法有哪些

  鲜虾炒豌豆

  材料:虾仁250克,嫩豌豆100克,鸡汤25毫升,料酒10克,精盐1克,湿淀粉5克,豆油750克(实耗50克),芝麻油10克。

  做法

  1、将嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水飞水一下,待用。

  2、炒锅中火烧热,放入豆油,待三成热时,将虾仁入锅,快速用竹筷划散,炸约10秒钟,倒入漏勺,控油(炸时要掌握热锅,冷油,快速,则不粘锅)。

  3、炒锅内留25克底油,烧热,投入辣椒,稍炒一下,放入豌豆,翻炒几下,再烹入料酒、鸡汤、盐,随即放入虾仁,用湿淀粉勾薄芡,将炒锅颠翻几下,淋上芝麻油,出锅,入盘,即可。

  核桃仁豌豆泥

  原料:鲜豌豆750克,核桃仁60克,白糖240克,藕粉适量。

  制法

  (1)将核桃仁用开水浸泡片刻后剥去皮,入油锅炸透捞出,剁成细末备用。

  (2)将豌豆煮烂,捣成浆泥状,去渣,放入白糖和适量清水搅匀煮沸,加藕粉搅至稀糊状,撒上核桃仁末和匀,可当点心食用。

  功效

  适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘等。健康人食之更能增强记忆力,祛病延年。

  结语:通过以上介绍,大家对豌豆的相关知识是否有了更多的了解了呢?豌豆具有治疗糖尿病、杀菌抗毒、保护心血管、补钙等功效。所以常吃豌豆对身体是有好处的。上文中小编还介绍了豌豆的做法,大家可以尝试一下哦。

延伸阅读:

  • 吃黑豆有什么好处
  • 吃燕麦片有什么好处
  • 八宝饭的做法大全
  • 晚上吃玉米会胖吗
  • 吃玉米会不会发胖呢
  • 黑豆可以助排卵吗

原创文章,作者:九投十科技,如若转载,请注明出处:https://wd88wan.com/15623.html

联系我们

400-762-0276

在线咨询:点击这里给我发消息

邮件:2628797855@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息