冰淇淋蛋糕 满足你对甜品的所有要求

  五彩缤纷的蛋糕一直是女士们无法拒绝的诱惑,开心娱乐来一块,伤心难过来一块,下午茶也得来一块。今天小编就给大家搜罗了几款美味的蛋糕的家常做法,有冰淇淋蛋糕、慕斯蛋糕、水果蛋糕。都是小编心头爱啊。

  话说冬天和火锅配了,但是蛋糕和冰淇淋的完美结合,不管天气多寒冷,小编都丝毫禁不住这样的诱惑。下面小编就先给大家介绍冰淇淋蛋糕的做法。

  冰淇淋蛋糕的做法

  食材用料

  果珍225克、鸡蛋黄2个、奶油200克、鸡蛋2个、低筋面粉45克、白糖少许、糖粉少许。

  做法

  1、果珍煮开;

  2、将两个鸡蛋黄打入容器中,再将煮好的果珍缓缓倒入蛋黄中,边倒边匀速地同一方向搅拌;

  3、冷却后,倒入淡奶油和少许白糖调味,拌好;

  4、箱冷冻一个小时后,放冷冻好的冰淇淋机搅拌20分钟;

  5、做手指饼,蛋白分次加入白糖打至硬性发泡;

  6、将蛋黄均匀地搅拌至散开,再将蛋白和蛋黄分别搅拌好,加入过筛好的面粉,记住,要自下而上的搅拌均匀;

  7、用圆口花嘴装入挤花袋,挤成手指形状,上面撒糖粉,然后预热烤箱,烤箱175度预热好后,撒一层糖粉,烤箱175度20分钟左右上色即可;

  8、将模具底部放一层冰淇淋;

  9、放冰淇淋,后放一层手指饼,放冰箱冷冻至硬取出。

  菜谱小贴士

  1、奶油可以稍打发,也可以不打发。

  2、如果没有冰淇淋机,可以放冰箱冷冻室,半小时取出搅拌一次。做成冰淇淋。

  3、放入香草豆荚味道更好。

  4、也可以用海绵蛋糕坯子。

  5、手指饼搅拌的时候,不能画圈,要自下而上搅拌。

  6、如果没有果珍也可以用橙汁。

  健康功效

  奶油

  促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目。

  鸡蛋

  润燥、增强免疫力、护眼明目。

  女士和小孩钟爱甜点,尤其是蛋糕。各式各样精致的蛋糕摆满了蛋糕店的橱窗里,看着人不禁想把它们全部搬回家。今天小编就给大家介绍介绍电饭锅蛋糕的做法、芝士蛋糕的做法,以及纸杯蛋糕的做法,让你不出家门就可以吃到美味可口的蛋糕。

  电饭锅是每家必备的生活电器,功能多多,为我们的生活带来了方便。以前万万没想到它还可以做蛋糕啊!下面小编就先介绍如何制作电饭锅蛋糕。

  做法一

  食材用料

  细砂糖85g、低筋粉110g 、鸡蛋5个、牛奶75g、柠檬汁少许、食盐少许。

  做法

  1、准备两个无水无油的不锈钢盆,把蛋黄和蛋白分开备用;

  2、将25g的细砂糖加进蛋黄中,用手动打蛋器匀速的同一方向的打动,一直到颜色变浅,提起时蛋黄长而细;

  3、把牛奶一次性的加入蛋黄液中搅拌匀,提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用;

  4、蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑,加入少许食盐和柠檬汁;

  5、继续用低速打发之泡沫略细加入第一次细砂糖,糖分三次加入,每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖;

  6、加完糖之后,将电动打蛋器调到大档位,等蛋白提起时候尖而短的时候改为低速,几十秒就好了;

  7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀,再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌匀;

  8、电饭锅提前加热5分钟,把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中,震出空气放入电饭煲中按煮饭键,时间约35分钟,跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟;

  9、闷过后,继续按煮饭键时间约15分钟。跳掉后继续闷20分钟即可;

  10、要拿出来前用牙签类的竹签试一下蛋糕,如果牙签上还有蛋糕体黏住的,再闷个10分钟左右,拿出来后立刻倒扣放凉脱模。

  做法二

  食材用料

  鸡蛋5个、低筋面粉85克、鲜牛奶40克、细砂糖60克、细砂糖30克、玉米油40克。

  做法

  1、蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,好使用不锈钢盆;

  2、面粉需要过筛;

  3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖;

  4、一直打到当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏;

  白糖

  富含碳水化合物。

  慕斯蛋糕的做法

  食材用料

  芒果泥100克、淡奶油100克、酸奶60克、香瓜泥70克、淡奶油100克、糖10克、阿胶粉1片或5克、香瓜汁40克、糖10克、防潮可可粉适量、装饰防潮糖粉适量。

  菜谱做法

  1、用模子刻出所需的形状;

  2、六角慕斯圈底部垫保鲜膜放在小碟子里;

  3、淡奶油加糖打至7成发,冰箱冷藏备用;

  4、芒果,香瓜料理机搅拌成泥,香瓜水分大,过滤,分别泥和汁;

  5、吉利丁片泡软后沥干水分,隔热水,使其完全溶化,放至温凉;

  6、同时取出冰箱中的酸奶回温,一半量的吉利丁液和酸奶混合均匀;

  7、加入芒果泥混合均匀;

  8、加入一半量打发好的淡奶油;

  9、翻拌均匀;

  10、芒果慕斯糊倒入垫可可蛋糕片的模中,入冰箱冷藏至凝固;

  11、同样方法拌好香瓜慕斯糊;

  12、取出表面凝固的蛋糕;

  13、倒入香瓜慕斯糊;

  14、入冰箱冷藏至凝固,取出,表面装饰后脱模。

  健康功效

  阿胶粉

  滋阴、补血、止血。

  水果蛋糕的做法

  食材用料

  低筋面粉85克、鲜奶40克、淡奶油250ML、植物油45克、细砂糖90克、鸡蛋5个、芒果适量、奇异果适量。

  菜谱做法

  1、取两个无水无油干净的盆,将蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入30克细砂糖,用电动打蛋器搅拌至糖溶解。依次加入植物油、牛奶和水,搅拌均匀;

  2、筛入低筋面粉;

  3、用橡皮刮刀搅拌成均匀的蛋黄糊;

  4、用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖60克细砂糖的1/3,继续搅打蛋白,再分次加入细砂糖,搅打至偏干性发泡;

  5、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀。再将蛋黄糊倒入蛋白霜中,搅拌均匀;

  6、将蛋糕糊倒入蛋糕模中,放进预热至180度的烤箱,中层,烤40分钟左右,取出脱模放凉切三等片备用;

  7、取其中一蛋糕片,抹上打发的鲜奶油;

  8、放上一层奇异果和芒果;

  9、再抹一层鲜奶油;

  10、再放上一层奇异果和芒果哈密瓜片,抹上打发的鲜奶油;

  11、再铺上第三片蛋糕片;

  12、在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油,蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈,就会有漂亮的花纹了。将部分打发的鲜奶油加上红色的色素,装入挤花袋中,用小号的裱花嘴,在蛋糕的面上挤上花形,再在蛋糕的中间部分挤一圈奶油,中间摆上芒果块,边上围一圈三角形的奇异果簿片,形成太阳的造型,再在蛋糕边缘洒上一层巧克力屑即可。

  菜谱小贴士

  1、好是淡奶油,味道会很好。

  2、夏天好是在空调房内操作,因为高温会使奶油溶化。

  3、在蛋糕装饰上,可以选择当季的新鲜水果。

  4、用不同的色素可以做出不同颜色的花形。

  健康功效

  鸡蛋

  润燥、增强免疫力、护眼明目。

  芒果

  止呕、生津、益胃。

  结语:看了上面的文章,你对哪款蛋糕感兴趣呢?在闲来无趣的午后,放下手机和电脑,给自己和家人做一道美味的蛋糕犒劳一下吧。不过蛋糕虽然美味又解馋,还是要适量哦,尤其在冬天,脂肪更容易囤积哦。

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