豌豆的营养价值 冬季吃豌豆的7大好处

   豌豆的形状圆润鲜绿,而且吃起来味道鲜美,营养价值十分丰富。而且不管是单独食用还是和一些食物搭配着吃,味道都别具一格。经常食用豌豆可以达到益脾和胃、生津止渴的功效,有利于我们的身体健康。那么你知道冬季吃豌豆到底有哪些好处呢?今天小编就来告诉你冬季吃豌豆的7大好处,快来了解一下吧。

  1. 提高免疫力

  豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

  2. 护眼

  豌豆含有的胡萝卜素、叶黄素成分十分丰富,从而可以有效地保护视神经,对改善视力十分有好处。

  其中高含量的胡萝卜素,还可以保护上皮细胞完整、预防炎症、提高免疫力,尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的人群食用。

  3. 美容养颜

  豌豆所含胡萝卜素进入人体后转化为维生素A、维生素C及B族维生素,可润泽皮肤毛发,保持皮肤细腻光滑,防止皮肤干涩、皱纹及色素沉着。

  据此,用豌豆适量煎水洗脸,经常每日洗一次,可消除面上乌斑、黄褐斑。用豌豆苗捣汁,涂擦于皮肤上,10分钟后用清水洗净,能保持皮肤细嫩,防止皱纹及皮肤老化。

  这与明代《本草纲目》载“豌豆令人面光泽”之说,正相吻合。

  4. 防癌治癌

  豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

  在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。

  5. 帮助孕妇解毒

  将豌豆清煮食用,可以治消渴,并且能够除去呕吐,止下泄等疾病。孕妇食用能够达到调颜养身,益中平气,催乳汁的功效。将其煮成汤喝,可以驱除毒心病,解除乳食毒发作。

  日常饮食中我们会吃到很多食物,食物各自有自己独特的味道,酸甜苦辣咸五味俱全。不同味道的食物营养成分不同,起到的功效也就不同。那么你知道有哪些苦味食物吗?今天小编就向大家介绍6种苦味菜,赶紧来看看吧!

  1.苦瓜

  苦瓜营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可凉拌,又可炒肉、烧鱼,清脆爽口,别有风味。

  苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外,还含有蛋白质。研究发现,蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。

  苦瓜茶

  1.将苦瓜切成1~2毫米的薄片,用平底锅干炒,把水分炒干。

  2.苦瓜炒干后变成褐色。放凉后装入密封罐,在冰箱冷藏室保存,可保存2个月。

  3.加热水浸泡后饮用。每天喝3~4杯即可。

  2.苦菜

  苦菜又名荼、荼草、苦马菜,苣荬菜,为菊科植物苣菜的全草。

  苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。

  中医认为,苦菜性味苦、寒,具有清热凉血、解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出:“苦菜调十二经脉,安心益气,轻身耐老,强力明目……”

  腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴,具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。

  凉拌苦菜

  调料:蒜,盐,味精,醋,香油

  做法

  1.将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟;

  2.迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水;

  3.切段,放入盆中待用;

  4.将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。

  研成末,可除痈肿痘疮。用豌豆粉洗浴,可除去污垢,面色光亮。

  6. 利尿止泻

  豌豆种子及嫩荚、嫩苗均可食用。种子含淀粉、油脂,药用有强壮、利尿、止泻的功效。

  7. 促进生长发育

  豌豆蛋白质含量丰富,包括人体所必需的各种氨基酸,经常食用能促进生长发育,尤宜儿童食用。

  推荐两款豌豆食谱

  一、豌豆粥

  材料:豌豆50克,糯米100克,大枣适量。

  做法

  1.首先将豌豆清洗干净,再把糯米淘洗净,然后一起放进锅里面。

  2.加入适量的水煮成粥,期间要不停的搅拌,煮至粥稠米烂就可以了。

  二、五彩豆腐羹

  材料:豌豆100克,豆腐干100克,胡萝卜100克,适量高汤,水淀粉、姜、盐、香油少许。

  做法

  1.豆腐干、胡萝卜切丁,待用。

  2.用沸水将豆腐丁、豌豆、胡萝卜丁焯一下。

  3.起油锅,下姜片炒香,加适量高汤,放入焯过的蔬菜,小火煨5分钟。

  4.开锅调味后勾芡,淋少许香油即成。

  总结:通过小编上文的介绍,你知道豌豆营养价值的丰富之处了吗?你知道冬季食用豌豆有哪7大好处吗?大家在平时的时候可以多多食用豌豆,这样不仅可以让你尝到豌豆的美味,而且对你的身体健康大有好处呢!

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