护眼美肤多吃南瓜,特别推荐这6种吃法

上一篇文章在分享秋天的时令食材时提到了南瓜。其实是我家秋冬季餐桌上最流行的代替米粉的食物。这篇文章就来一篇实用的文章,和大家分享一下我家是怎么吃南瓜的。

南瓜在秋天打折。我家几乎每天都吃。让我们在第一期谈论南瓜。

一、南瓜的营养

如果从栽培种的角度对南瓜进行分类,主要分为中国南瓜、印度南瓜和美国南瓜,每种南瓜都含有很多品种。下图只是一部分。看你吃了哪一个。

因为品种很多,购买的时候标签上基本没有标注品种,所以我们就不深入讨论南瓜的品种了,简单的按照口感来分类。一种是含水量高的南瓜,适合做菜和煮粥。我们也称它为菜南瓜.

这种南瓜的能量不高,每100克约23千卡,类似于空心菜、白萝卜、艾蒿、茄子、竹笋、芥蓝、苦瓜、芦笋、芹菜梗、丝瓜,所以减肥的朋友觉得能量很高,不提南瓜,就不敢吃了。

一种是含水量低、口感糯糯、有淡淡栗子味的南瓜,比较适合蒸。市场上的贝贝南瓜、新疆的贵族南瓜就属于这种南瓜,能量接近土豆,适合替代一些主食。甜糯米特别好吃。

说到南瓜的营养,我们必须强调-胡萝卜素,它是南瓜诱人食欲的金色。它可以在体内转化为维生素A,可以缓解长期用眼导致的眼睛疲劳和干涩,非常适合用眼多的人工作。

另外,维生素A可以保持上皮细胞的完整性,我们的皮肤是上皮细胞,秋冬特别容易干燥,缺乏维生素A会加重皮肤干燥,所以秋冬可以多吃南瓜。但是不要每天都吃,因为过多的-胡萝卜素一时半会儿用不上,容易沉积在皮肤上,使皮肤发黄。

不过停吃富含-胡萝卜素的食物一段时间,皮肤颜色就能恢复,所以也不用过于担心。

南瓜还含有大量果胶,占果肉干物质的7% ~ 17%。南瓜作为一种膳食纤维,可以增强饱腹感,有助于减肥,有助于缓解便秘。

二、南瓜的误区

至于南瓜,最常见的误解是吃南瓜可以降低血糖。这种说法源于动物实验表明南瓜多糖可以降血糖,但这并不能直接得出吃南瓜可以降血糖的结论。

首先,由于物种之间的差异,动物实验不能直接扩展到人类。

二是因为人们吃的是南瓜而不是南瓜多糖,除了南瓜多糖之外,南瓜中还含有大量的能够增加糖分的淀粉,以至于南瓜的血糖指数高达75,是典型的高血糖指数食物。所以,南瓜吃多了不降糖呼呼升糖很正常。

三、南瓜的吃法

炒南瓜、蒸南瓜、炖南瓜、煮南瓜。我们家最常见的吃南瓜的方法是直接蒸,或者蒸成米饭,熬成粥,或者和面条拌在一起做馒头,如图。

小米南瓜粥。

炖南瓜

南瓜菜饼

蒸南瓜。

燕麦南瓜粥。

南瓜豆瓣酱包哪种烹饪方法更营养?蒸着吃-胡萝卜素的损失最小,炒着吃维生素C损失最小。

://files.cn-healthcare.com/upload/20211023/wximg/6401634945845788″ alt=”6401634945845788″/>

四、南瓜馒头制作步骤

1、贝贝南瓜可食部320克切成片放到屉上,开火蒸10~15分钟至熟。

小提示:

1)摆放杂乱点儿,让每块南瓜都能更好的接触蒸汽,可以熟的快点哦。

2)除了选贝贝南瓜选其它南瓜也可以。

2、蒸熟后碾成南瓜泥,放至温热不烫手,加入3~5克酵母,然后再加入370克面粉,用筷子搅拌成絮状,再和成光滑的面团。

小提示:

1)可以用小风扇吹一吹,南瓜泥凉的更快。

2)南瓜和面粉的比例并不固定,以和成光滑面团为宜。

3)面粉边搅边加,不要一次性全加入

4)和面的标准是面光、盆光、手光,老人们是这样教的,嘿嘿。

3、等待面团发酵至2倍大小,拉起来有明显蜂窝状。

4、把发酵后的面团揉一揉排气,切成大小均匀的馒头剂子。

5、揉成馒头的形状,再次发酵至馒头拿起来手感发轻,时间约15分钟。

6、蒸锅里放冷水,放上蒸屉,水开后大火蒸20分钟左右。

小提示: 蒸的过程中不要掀开盖 ,关火后也不要立刻打开锅盖,过5分钟后再开盖,馒头不易回缩变瘪。

剩下的几个剂子锅里摆不开,用不粘锅煎成了南瓜饼。

饱满的老南瓜籽也别浪费,晾干后炒一炒,口感浓郁打牙祭,一天最多一小把。

你家都怎样吃南瓜,有什么烹调小窍门,留言分享起来吧!

参考文献:

[1] 陈蔚辉,陈燕妮.不同烹饪方法对南瓜营养品质的影响[J].食品研究与开发,2014,35(03):94-96.

[2] 富新华,谢灵芝,梁文珍,徐凌,丛祥安.南瓜营养保健价值及其加工技术[J].中国果菜,2006(03):45-46.

原创文章,作者:九投十科技,如若转载,请注明出处:https://wd88wan.com/17269.html

联系我们

400-762-0276

在线咨询:点击这里给我发消息

邮件:2628797855@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息