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(1)突然换赛道?太二酸菜鱼创立子品牌“太二前传”,主打川菜,不卖酸菜鱼

刚过完儿童节,太二就发出推文,官宣新品牌“太二前传”在广州开业。

推文一出,不到半小时,阅读量迅速10万+。留言区满满当当,手滑好几屏都没刷完,热热闹闹,都是粉丝们“瞎编”二老板传奇往事:要么是靠一碗黯然消魂饭成功加冕的食神转世,要么是中华小当家的后代……

太二前传之火,也蔓延到了其他平台。店才开没几天,小红书博主就纷纷来打卡,“黑金都市风,妥妥贵妇版太二”,“这家太二钱庄太不正经了”,“全宇宙第一家主打高端川菜的太二”……

logo还是那个logo,熟悉的木刻版画风格,熟悉的握刀二老板形象,只不过多了“前传”二字。前传嘛,总感觉要么是卖酸菜鱼的,要么是和鱼扯上点关系。但,这次不卖酸菜鱼,走川菜路数。

店里的菜,传闻是二老板从未公开的27道全新菜品,带金奖的沸腾水煮鱼、鲜鲍鱼回锅肉、鲍鱼海参毛血旺……像是给川菜上了大价值,猛加海参鲍鱼。

风格没变,但这次格调升级,走高级的黑金风格。整体空间以黑为主,点缀大量的金属光泽。黑墙以“光”为笔,复刻出一幅幅版画,讲述二老板的创业故事。亮堂的明档厨房,能让食客切实看到菜品的烹饪过程。从环境上先给餐厅定了个调。

(2)近期多地淡水鱼价格持续上涨,部分鱼类价格同比涨幅超过50%

今年以来,全国多地水产品价格出现连涨行情,其中草鱼、鲢鱼的价格同比涨幅已经接近甚至超过50%。

据农业农村部对全国80家定点水产品批发市场监测显示,2020年我 国水产品价格整体偏低,但在进入四季度后价格逐步回升,特别是2021年初以来,以淡水鱼为代表的水产品价格上涨明显。监测数据显示,1至4月,淡水鱼综合平均价格总体上行,同比上涨12.80%,较2019年上涨14.30%。

而据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测,2021年第21周(5月21日―28日),重点监测的水产品中,除活鲫鱼和白鲢活鱼外,其余环比均有所上涨。比如草鱼周平均价格为21.72元/公斤,与去年同期相比上涨54%;鲫鱼周平均价格为23.46元/公斤,同比上涨32.7%;鲤鱼周平均价格为18.19元/公斤,同比上涨46.8%;花鲢活鱼周平均价格为19.85元/公斤,同比上涨49.7%。

(3)油柑出现缺货现象,茶饮品牌抢占货源,价格飙升8倍

前不久,潮汕本地多名果农接受媒体采访时表示,目前已经没有可以采摘的油柑了,下一季的油柑也已经被很多商家提前预定了。

深圳本土品牌混果汁相关负责人表示,自今年3月份开始,油柑就出现缺货现象了,现在,油柑成本价从去年的不到5元/斤暴涨到40元/斤。

(4)中国首店EVA主题咖啡店,在上海开业

中国首家官方授权正版EVA咖啡馆正式开业,落地上海。EVA主题咖啡店占地200多㎡,集餐饮与展览区域于一体,店内充满EVA中的经典元素。

此次主题店内,还原了紫色的初号机、NERV指挥室屏幕、碇源渡的专属座位等经典场景,还有15个角色和机体主题美食、贞本义行授权复刻手稿、打造沉浸式打卡体验空间。

朗玩计划2021年在中国开设4家新店,到2022年将计划扩展至10家店铺。

(5)6元一杯喜茶?MINI奶茶再次风

六一儿童节前,沪上阿姨推出了限定产品“小宝杯”,只在5月30日到6月14日供应,2杯18元,有4款产品可供选择。消息一出便吸引了不少消费者前去打卡。

6元喝一杯喜茶、7元一杯伏见桃山、2元一杯茶百道......最近的茶饮界又刮起了MINI奶茶的风。除了沪上阿姨的限定款,更多的是在小红书上流传的自制MINI奶茶教程。

自制MINI奶茶往往需要多个步骤:购买小料分装、向店员多索要一个常规杯盖、把普通吸管对半剪开,再把单独购买的奶茶倒入小料杯中。消费者们却依旧乐此不疲。

业内媒体分析指出,MINI奶茶能够走红,是因为符合童心、可爱等儿童节关键词。各种自制教程也不失为一种营销方式。另一方面,MINI奶茶区别于常规产品,能够进一步满足消费者社交、共享的体验。

(6)中街1946上新厚蛋白系列,高蛋白有嚼劲

6月1日,中街1946官宣推出新品厚蛋白系列,包含巴旦木、巧克力、牛乳三种口味。不同于常规雪糕,新品特别添加MPC浓缩乳蛋白,每100g优质蛋白含量不少于12g,是普通雪糕的4倍。独特的低温膜技术,有效保留蛋白分子,直灌技术加持,厚实有嚼劲。

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